Trata-se de um tempero originário da Índia e que vem chamando a atenção da ciência por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Conhecido também como cúrcuma, ele reúne uma gama variada de receitas.

Não importa por qual nome ela atenda: açafrão-da-terra, cúrcuma, gengibre amarelo ou açafrão-da-índia. Essa raiz, que pode ser utilizada fresca em rodelas ou seca, em forma de pó.

O tempero ainda pode ser combinado com pimenta. A piperina, uma substância presente na pimenta-do-reino, melhora a absorção das substâncias do açafrão. Tem  propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, protegendo as células do corpo contra danos. Ele pode melhorar a saúde cerebral, aliviando sintomas de Alzheimer e depressão, e também auxilia na função digestiva, fortalecendo o sistema imunológico e contribuindo para a saúde do fígado. 

O ideal é comprar a raiz fresca. “Se não encontrá-la, dá para plantar em casa, pois é de fácil cultivo”, defende Clarissa. Ela pode ser picada em rodelas para entrar nas refeições.

HAICAIS

CÚRCUMA FAZ BEM

À SAÚDE HUMANA

CONTÉM  PIPERINA!