A beterraba, originária do Mediterrâneo e Norte da África, tem uma longa história como alimento e remédio, valorizada por egípcios, gregos e romanos por suas qualidades fortificantes e afrodisíacas, sendo oferecida até a deuses, e só popularizada na Europa no século XIX, transformando-se de planta medicinal para ingrediente culinário global e fonte de açúcar.

Salada saudável!

2 cenouras medias cruas e sem casca raladas no ralo grosso

1 beterraba media crua sem casca ralada no ralo grosso

Tomate cereja e alface para decorar

sal, azeite de oliva, vinagre ou limão para temperar (se preferir, utilize seus temperos preferidos)

A beterraba crua é rica em antioxidantes (betalaínas, Vit. C), fibras, folato (B9), vitaminas (A, C, complexo B) e minerais (potássio, magnésio, ferro), sendo excelente para saúde cardiovascular (óxido nítrico para pressão), função intestinal, imunidade e desempenho físico, prevenindo anemia e doenças degenerativas, com seu consumo cru preservando melhor a Vitamina C. 

Para fazer beterraba crua, você a rala (geralmente na parte grossa do ralador), tira o excesso de umidade, e tempera com limão, sal e azeite, adicionando opcionais como cebolinha, cebola roxa, alho, pimenta ou ervas frescas para realçar o sabor. É uma salada nutritiva, fácil e rápida, ótima para acompanhar refeições. 

Evite cortar a beterraba crua antes de cozinhar, para que ela não perca nutrientes e não desbote na água. A casca sai facilmente após o cozimento, é só esfregar com as mãos depois de esfriar!

"Haicais"

Nossa dieta

Comendo beterraba

Vida saudável!